Mini-Brownie Muffins

8 Medjools Datteln (so 150g ohne Kerne)
1 (398ml) Dose rote Bohnen (so 225g abgespült und abgetropft)
115g Weidebutter, ohne Salz
50g Schokolade 100%
2 Eier
25g Mandelmehl (gemahlene Mandeln)
1 TL Natron
1 EL Vanille Extrakt pur
1 TL Zimt
1 Prise rosa Salz

Falls normale trockene Datteln verwendet werden, diese entkernen und ca. 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, und abtropfen lassen. (Entfällt bei Verwendung von Medjools Datteln).
Butter und Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Bohnen unter laufendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

Backofen auf 190C vorheizen.
In einer Küchenmaschine nun die abgetropften Bohnen mit Eier, Datteln, Mandelmehl, Vanille, Natron, Zimt und Salz fein pürieren. Langsam die Butter-Schokolademischung hinzugießen.
Teig gleichmäßig in mit Mini-Backpapierförmchen ausgelegtes Muffinblech verteilen. Eventuell noch gefrorene Beeren oben aufdrücken. Auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen. Im Backblech noch 10 Minuten abkühlen und dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Backzeit (je nach Backofen)
Mini-Brownie Muffins	15 Minuten	Mit Mini-Muffinform
Medium-Brownie Muffins	20-25 Minuten	Mit Medium Muffinform
Brownies	25-30 Minuten	Mit Backform (21x24cm)