DEFI-SALAT 2017 - TAG 10 von 10 / Thai Quinoa Salat mit Hühnerbrust

💓 Was es mit der Challenge auf sich hat kannst du hier lesen. 💓

Paleo/Primal - Photo Gabriele

PROTEIN/EIWEISS
Huhn, Quinoa

VINAIGRETTE
60ml Mandelmus pur oder Tahini pur

80 ml Coconut Secret oder Tamari

1 EL Sesamöl

1 EL Reisessig
Saft von 1 Limette

1 TL frisch geriebener Ingwer

1 EL Honig pur, nicht pasteurisiert

2 Knoblauchzehen, gerieben

Meersalz und Pfeffer aus der Mühle

SALAT

250ml Quinoa*, gekocht und abgekühlt

1 roter Paprika, fein gewürfelt

1 Stück Rotkohl, fein gehackt

1 Karotte, gerieben

3 grüne Zwiebeln

1/2 Bund Koriander, gehackt
2 EL Sonnenblumenkerne

* Zubereitung nach Packungsanweisung.

Ernte Salat …mit Lachs

Paléo/Primal - Photo Gabriele

... für eine Person

Süßkartoffeln, Quinoa und Lachs wurden am Vorabend gekocht.

1 Handvoll Rucola

125ml Ofen geröstet Süßkartoffeln  

125ml Quinoa

1/2 roten Apfel, gewürfelt

60ml Pekannüsse

1 kleines Lachsfilet

3 EL Balsamico-Dressing

Balsamico-Dressing

60ml Olivenöl

3 EL Balsamico-Essig

1 TL Dijon

1/4 TL Knoblauchpulver

2 kleine Knoblauchzehen, fein gehackt

Rosa Himalaya Salz

Pfeffer aus der Mühle