Brokkoli-Tots

Paléo/Primal - Photo Gabriele

1 Brokkoli, nur die kleinen Röschen

1 kleine Schalotte, fein gewürfelt

2 große Knoblauchzehen, fein gewürfelt

130g Italienische Käsemischung (Parmesan und Romano)

1 Ei

80g Mandelmehl
1 EL italienische Gewürzmischung (gefriergetrocknet)

Meersalz  und Pfeffer aus der Mühle

Optional: 2 TL Sriracha (optional, aber empfohlen! Aber nicht für Kleinkinder…)

Die Brokkoliröschen in einem Dampfbad 2 bis 3 Minuten garen. Nicht zulange sonst werden sie zu matschig. Gut abtropfen lassen und dann fein hacken. In eine Rührschüssel geben und mit den restlichen Zutaten gut vermischen. Ungefähr 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen auf 200C vorheizen. Nun kann man die Brokkolimasse entweder mit den Händen zu Tots verarbeiten und sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen oder, wenn man eine Mini-Muffin Backform hat, auch diese benutzen. Die Mini-Muffin Backform mit Kokosöl gut fetten und die Brokkolimasse egal verteilen und fest in die Förmchen drücken.
Nun 10 Minuten backen, herum drehen (auch die die in dem Mini-Muffin Backblech sind, nur nicht mehr fest hineindrücken) und wiederum 10 Minuten backen. Servieren.

Paléo/Primal - Photo Gabriele