Brokkoli Salat mit Früchten

Paleo/Primal - Photo Gabriele

1 Brokkoli, die Röschen abschneiden und den Fuß klein hacken

3 große braune Champignons, fest und innen Weiß, in Würfelchen geschnitten 
1 kleinen Granny Smith Apfel, mit Haut, in kleine Würfelchen geschnitten
125 ml Blaubeeren 
1 Handvoll Haselnüsse 
Einige Kopfsalatblätter

Vinaigrette 
4 EL Nativ Olivenöl, mit leichtem Geschmack 
3 EL Apfelessig 
2 EL Ahornsirup 
1 EL Wasser, gefiltert 
1 TL Dijon 
2 TL getrocknete Korianderblätter 
1 TL getrockneten Dill 
Rosa Himalaya Salz 
Pfeffer aus der Mühle


Alles in eine Salatschüssel geben und gut mischen. Auf Kopfsalatblätter anrichten. Nach Belieben mit einem kalten Protein servieren.

Paleo/Primal - Photo Gabriele