OMG Bananen-Streuselkuchen

OMG (OH MY GOD) Bananen-Streuselkuchen. Ein super leckeres Rezept das ich von Paleomg adaptiert habe.

Paléo/Primal - Photo Gabriele

3 Bananen, die enden sollten noch ein wenig grün sein, zerdrückt
3 große Eier
125ml rohe Nussbutter
2 TL Vanille Extrakt
2 EL Ahorn Sirup (Kann man nach Belieben auch ganz weglassen, je nachdem wie reif die Bananen sind.)
60ml Kokosnussmehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Prise Salz

STREUSEL
4EL Butter, Zimmertemperatur
2 EL Mandelmehl
1 TL Zimt
60ml grob gehackte Walnüsse
30ml rohe Kakaobohnen, gehackt (Cacao Raw Nibs)

Backofen auf 180C Vorheizen.
Brotbackform mit Backpapier auslegen und ein wenig mit Kokosöl bestreichen.
In einer Rührschüssel nun die zerdrückten Bananen, Eier, Nussbutter, Vanille und Ahorn Sirup gut miteinander mischen. In einer kleinen Schüssel das Kokosnussmehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und unter die Bananenmasse rühren.  Teig in die Brotbackform füllen.
In einer kleinen Schüssel nun die Zutaten für die Streusel mischen und auf den Bananenteig verteilen.

Im Backofen nun 45 bis 50 Minuten backen. Mein Backofen hat das mit 50 Minuten toll hingebracht. Aus der Brotbackform nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig kühlen lassen.