vendredi 2 octobre 2015

Kürbis Pfannkuchen

Paléo/Primal - Photo Gabriele

2 große Eier
1 mittelgroße Banane, grüne Spitzen
60ml Kürbispüree 100%
1/8 TL Kürbisgewürz
1 TL Kokosöl
1/2 Avocado
1 EL Saure Sahne
Kürbisgewürz
1 TL Zimt
1/2 TL Piment
1/2 TL Ingwer
  

Eier, Banane, Kürbispüree und Gewürz mit einem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Pfannkuchenteig verarbeiten. Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Ich habe den Teig mit Hilfe eines Messbechers auf je 60ml abgemessen. Die Pfannkuchen auf der ersten Seite so ungefähr 2 Minuten 'backen' oder bis es Bläschen gibt. Dann auf die andere Seite wenden und nochmals 1 Minute 'Backen'. Mit Avocado und Sauer Creme servieren.

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