Kale-Smoothie!! :) (Germany)

Paléo/Primal - Photo Gabriele

1 Grosses Blatt Kale (Grünkohl), kleingeschnitten
250ml ungezuckerte Mandelmilch + eventuell noch ein wenig gefiltertes Wasser
1/2 Banane

Mit einem Hand Blender Set (mindestens 600W) zu einem Smoothie verarbeiten.

ABENDESSEN
Heute habe ich das Abendessen auf sehr einfach gelassen!

Hühnerbrust-Avocado-Nuss Salat (Germany)

Paléo-Primal - Photo Gabriele

1 übrig geblieben Hühnerbrust in Stücke geschnitten
1/2 Avocado in Stücke geschnitten
1 Handvoll halbe Walnüsse
Petersilie
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Naja, ihr wisst ja was ihr damit zu tun habt! Guten Appetit!!

Hühnersuppe (Germany)

Ja, das gab ziemlich viel Suppe. Das wird auch Morgen unser Mittagessen werden! 

Paleo/Primal - Photo Gabriele

1 kleines Suppenhuhn
1 kleine Lauch
1/4 Sellerieknolle
2 kleine Karotten
1 Paar Stäbchen Petersilie
2 Knoblauchzehen
2 Würfel Gemüsebrühe Bio
1 Würfel Rinderbrühe Bio (hatte gerade keine Hühnerbrühe da!)
Viel Wasser (…habe einige Male nachfüllen müssen da der Top zu klein war und das Hühnchen zu gros).

6 Rosenkohl, geviertelt
3 Große braune Champignons, in Scheiben
Restliche Bohnen vom Vortag (wenn was übrig blieb!)

Alles außer Rosenkohl und Champignons in einen 'großen' Topf geben und ungefähr bei mittlerer Hitze 2 1/2 Stunden simmern. Hähnchen raus nehmen und etwas abkühlen lassen, dann Fleisch entfernen. Brühe in einen anderen Top sieben, Karotten behalten restliches Kochgemüse weg, frisches Gemüse hinzugeben. Nochmals 15 Minuten aufkochen. Abschmecken!

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Grüner Salat mit Hähnchenbrust (Germany)

Erinnert Ihr Euch noch an mein Abendessen vom Vorabend? Ja genau, Zitronen-Kräuter-Hühner Brustfilets. Heute Mittag wird der Rest kalt gegessen und das mit einer tollen grüner Salatmischung und selbstgemachter Vinaigrette.

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Vinaigrette

3-4 EL Olivenöl
1 EL Essig
2 EL Salatkräuter (ich bevorzuge die gefriergetrocknete Kräuter da die keine andere Zusatzstoffen enthalten)
Salz und Pfeffer

Alles gut mischen und zirka 20 Minuten ziehen lassen!

Salat Mischung
1 Handvoll Rucola
1 Handvoll Feldsalat
1 Handvoll junger Blatt Spinat

Hühnerbrust von Gestern, in Scheiben geschnitten.

Lachs-Ei-Knäckebrot (Germany)

Wollte eigentlich Lachfilet machen sind dann aber bei einem kurz Besuch bei meiner lieben Schwägerin hängen geblieben. Dort haben wir dann aber auch Lachs zum Abendbrot gegessen.

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Geräucherter Lachs (und ich habe mich nicht geniert eine tolle Portion davon zu Essen…;))

Gekochtes Ei
Knäckebrot
Butter

Zitronen-Kräuter-Hühner Brustfilets (Germany)

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6 Hähnchen Brustfilets 

2 EL Olivenöl
1 EL Thymian
1 EL Salbei
1 EL Basilikum
1 EL Paprika
Salz und Pfeffer
2 Zitronen in Streifen
1 EL Butter oder Ghee
6 große braune Champignons (für 3 Personen), vierteln
1 Zwiebel, grob gehackt
400g grüne Bohnen
1 Würfel Rinderbrühe

Thymian, Salbei, Basilikum, Paprika, Salz und Pfeffer mit Olivenöl gut mischen und Hähnchenbrüste mindestens 2 Stunden marinieren. In einer Pfanne in Butter kurz aber scharf anbraten, auf ein Backblech geben, mit Zitronenscheiben belegen (je 2) und bei 180C zirka 20 Minuten im Backofen fertig rösten oder bis Fleisch durchgekocht aber nicht trocken ist.
In der Zwischenzeit die grüne Bohnen der kochenden Rinderbrühe beigeben und 10 Minuten garen. Bohnen sollte noch bissfest bleiben.  Die gleiche Pfanne erhitzen und Zwiebel und Champignons hinzugeben und leicht rösten. Warm halten. Sobald Hähnchenbrüste gar sind, 5 Minuten ruhen lassen damit der gute Saft (Saft, kein Blut!) auch drinnen bleibt.
Servieren! Dazu passt auch ein sehr guten Glas Wasser.

NOTE 

Übrig geblieben sind 3 Hähnchenbrüste und ein wenig Bohnen…da wird Morgen was damit zum Mittagessen gemacht.

Bananen-Pancake für 2 Personen (Germany)

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3 EL Kokosöl nativ
4 große Eier
1 1/2 reife Bananen (was übrig bleibt bekommt der Mann)
1/2 Avocado

Bananen zu einem Brei verarbeiten. Eier hinzugeben und sehr gut verquirlen. Macht nichts wenn einige brocken Bananen zu sehen sind.  Kokosöl in einer 'non-stick' Bratpfanne erhitzen und die Eier-Banane-Masse hinzugeben (wenn es schnell gehen soll wird das bei mir ein toller riesiger Pancake den ich, wenn er gebacken ist, teile). Auf beiden Seiten, bei mittlerer Hitze, leicht bräunlich anbraten.  Pfannkuchen gleichmäßig (oder auch nicht) teilen und mit Avocado streifen servieren.