Grüner Salat mit Hähnchenbrust (Germany)

Erinnert Ihr Euch noch an mein Abendessen vom Vorabend? Ja genau, Zitronen-Kräuter-Hühner Brustfilets. Heute Mittag wird der Rest kalt gegessen und das mit einer tollen grüner Salatmischung und selbstgemachter Vinaigrette.

Paléo/Primal - Photo Gabriele

Vinaigrette

3-4 EL Olivenöl
1 EL Essig
2 EL Salatkräuter (ich bevorzuge die gefriergetrocknete Kräuter da die keine andere Zusatzstoffen enthalten)
Salz und Pfeffer

Alles gut mischen und zirka 20 Minuten ziehen lassen!

Salat Mischung
1 Handvoll Rucola
1 Handvoll Feldsalat
1 Handvoll junger Blatt Spinat

Hühnerbrust von Gestern, in Scheiben geschnitten.