Champignon Creme Suppe (Germany)

Paléo/Primal - Photo Gabriele

2 mittlerer Zwiebeln, gehackt
2 Selleriestängel in Scheibchen geschnitten
2 große Knoblauchzehen in Scheibchen geschnitten
400g braune Champignons in Scheiben geschnitten
1 Dose Kokosmilch
300ml gefiltertes Wasser
2 TL (gehäufte) Rinderbrühe

Gemüse in Kokosöl 5 Minuten anbraten.  Kokosmilch und Wasser hinzugeben und zum Kochen bringen. Rinderbrühe hinzugeben und 20 Minuten simmern lassen. Mit Rührstab zu einer Creme verarbeiten. Abschmecken und servieren.