Apfel-Bananen-Pfannkuchen (Germany)

Leicht! Apfel-Bananen Pancake, Apfel ist auch im 'Teig' drin.

Paleo/Primal - Photo Gabriele

3 EL Kokosöl nativ

3 große Eier
1 1/2 kleine reife Bananen (was übrig bleibt bekommt der Mann)
1/4 von einem großen Granny Apfel, kleine Würfelchen mit etwas Zimt bestreut
1/2 Avocado
einige Apfelscheiben
Zimt

Bananen zu einem Brei verarbeiten. Eier hinzugeben und sehr gut verquirlen. Apfelwürfelchen hinzugeben. Macht nichts wenn einige brocken Bananen zu sehen sind.  Kokosöl in einer 'non-stick' Bratpfanne erhitzen und die Eier-Banane-Masse hinzugeben (wenn es schnell gehen soll wird das bei mir ein toller riesiger Pancake den ich, wenn er gebacken ist, teile). Auf beiden Seiten, bei mittlerer Hitze, leicht bräunlich anbraten.  Pfannkuchen gleichmäßig (oder auch nicht) teilen und mit Avocado und Apfel streifen servieren.