Eier-Bananen Pfannkuchen mit Mango-Nuss Sauce (Germany)

Paleo/Primal - Photo Gabriele

'Teig' der Eier-Bananen Pfannkuchen wie hier zubereiten. Anstatt alles auf einmal in die Pfanne geben, den Teig teilen und 2- 3 dünne Pfannkuchen (Crêpes) daraus machen.

Mango-Nuss Creme
100g Frische Mango in Stücke geschnitten

1 TL Zimt
4 EL gefiltertes Wasser
3 EL Kokosöl
50g gemischte Nüsse ein wenig gemalt (Bild)

Mangostücke, Zimt, Wasser und Kokosöl in einem kleinen Topf 15 Minuten simmern. Nussmischung fast feinhacken. Nussmischung zur Mangomischung geben und mit Stabmixer zu einem 'Brei' verarbeiten. Es wird wie eine Nussbutter. Abkühlen lassen. 

Auf die leicht abgekühlten Pfannkuchen gleichmässig schmieren und aufrollen.

Paleo/Primal - Photo Gabriele