Steak & Champignon Salat

Paléo/Primal - Photo Gabriele

Für eine bis zwei Personnen

1 kleines Steak medium roh angebraten
Salz und Pfeffer
2 EL Butter ohne Salz

125ml braune Pilze, in Scheibchen geschnitten
125ml Paprika, gelbe und orange
60ml rote Zwiebel, fein gehackt
1-2 Handvoll frischen Baby-Spinat

2-3 EL Blaukäse-Dressing (unten)

Steak medium-roh anbraten (oder nach Belieben grillen). Auf einen Teller geben und ruhen lassen. In der Zwischenzeit in der gleichen Bratpfanne die Champignonsund Paprika leicht anbraten. Den Spinat in eine kleine Salatschüssel geben. Das Steak nun in dünne Streifen schneiden und auf den Spinat geben. Rohe Zwiebeln und die gegarten Champignons hinzugeben. Mit Blaukäse-Dressing servieren.

Schimmelkäse-Dressing

60ml Natur Ziegenjogurt (oder bevorzugten Jogurt)
2 EL Schimmelkäse
1 EL Olivenöl
Rosa Himalaya Salz zum Abschmecken
Frisch gemahlen Pfeffer