Zitronen Brownies

... Oh Manno sind die lecker!!! Ein Rezept von Swiss Paleo.

Paléo/Primal - Photo Gabriele

60ml Mandelmehl
60ml Tapiokamehl
60ml Kokosnussmehl
80ml Honig
1/4 TL Salz
125ml ungesalzene Butter
2 große Eier
2 TL Zitronenschale
2 EL Saft einer halben Zitrone

Ofen vorheizen auf 180C.
Mit einem Handmixer alles gut glatt und cremig mischen. Eine 8x8 Auflaufform mit Kokosöl leicht fetten. Den Boden der Auflaufform mit einem Stück Pergamentpapier auslegen und dieses auch leicht einfetten. Den Teig in die Auflaufform geben und 25 -30 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und komplett abkühlen lassen. Den Guss vorbereiten.

Guss
2 EL Kokosöl
2 EL Honig
1 TL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale
Prise Salz

Alle Zutaten cremig zusammen mischen und auf die gekühlten Brownies verbreiten. In Quadrate schneiden und genießen!