Upside-Down Ziegenjoghurt mit Mango

Paleo-Primal - Photo Gabriele

MANGOFÜLLUNG
1 große Mango, geschält und gewürfelt

60 ml Wasser

30 ml Ahornsirup

FLAN

2 Päckchen Gelatine*

125ml Ahornsirup, erwärmt

750ml Natur Ziegenjoghurt mit dem höchsten Fettgehalt

*Ich benutzte ein Bio Gelatinepulver (Bild) und habe es nach Packungsanweisung zubereitet. Mein Gelatinepulver hat auch kein Gluten, kein Zucker oder irgendwelche Chemikalien drin. Also wenn ihr so eines bei Euch finden könnt, dann wäre das Super!!

Paleo/Primal - Photo Gabriele

MANGOFÜLLUNG
In einem kleinen Topf die Mango, das Wasser und 30ml Ahornsirup zum Kochen bringen und 5 etwa  Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree verarbeiten. Das Püree zwischen 8- 125ml Förmchen aufteilen. Für eine Stunde ins Tiefkühlfach stellen.

FLAN

Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten und mit warmen Ahornsirup gut mischen und sofort dem Jogurt untermengen. Das geht am besten mit einem Handmixer. Nun die Jogurtmasse zwischen den Förmchen aufteilen und 3 Stunden Kühl stellen. Den Rand mit einem Messer lösen  und auf einen Dessertteller stürzen. Die Mango soll auf den Seiten runterlaufen. Genießen!