Eiersalat

Paléo/Primal - Photo Gabriele

4 gekochte Eier, geviertelt

6 große Salatblätter

1 kleine Stange Staudensellerie, in dünne diagonale Scheiben geschnitten (mit ein paar Blättern)

1 kleines Stück rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

1 kleiner roter Apfel, in dünne Scheiben geschnitten und mit Zitronensaft beträufelt
1 Handvoll Walnüsse

1/2 Handvoll Sonnenblumenkerne

Vinaigrette

3 EL Olivenöl

2 EL Apfelessig

1/2 TL Dijon (körnig)

1 TL Dijon

1 TL Dill, gefriergetrocknet

1 TL Schnittlauch, gefriergetrocknet

Rosa Salz (Himalaya)

Pfeffer aus der Mühle