Meeresfrüchte Eintopf

Paleo/Primal - Photo Gabriele

4 Scheiben Speck, in kleine Streifen geschnitten

125ml ungesalzene Butter

1 große Stange Sellerie, in Stücke geschnitten

2 mittelgroße Zwiebeln, grob gehackt

5 große Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

900g rohe Garnelen

400g rohe Jakobsmuscheln

450g Kabeljaufilets

250ml hausgemachte Hühnerbrühe

2 Dosen Kokosmilch (cremig)

3 EL Pfeilwurzelmehl (Arrow-root oder Tapioka)

1 TL Thymian, trocken

1/2 EL Dill, trocken

1 EL Schnittlauch, trocken

Fleur de Sel (Salz)

Pfeffer aus der Mühle

Perlkartoffeln, gebacken (optional)

In einem Topf bei mittlerer Hitze, Speck, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch anbraten…so 3 Minuten. Hühnerbrühe, Kokosmilch und Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Pfeilwurzelmehl in 2 EL gefiltertes Wasser auflösen und in die Sauce geben. Butter hinzugeben.  Aufkochen lassen. Jakobsmuscheln und Garnelen hinzugeben 3 Minuten leicht kochen. Kabeljau hinzugeben und 2 Minuten leicht kochen. Nach Geschmack würzen. Servieren.